The action

Στην ιστορία της προσφυγούπολης, καταγράφεται μια επιχείρηση, που συνέδεσε το επίθετο του ιδιοκτήτη της με την επιτυχία της και την αναγνώριση και πέρα από τον Βόλο.
Σημείο αναφοράς από το 1969 στην οδό Δορυλαίου 8 στη Νέα Ιωνία Βόλου, κοντά στην "Πρόνοια", το τσιπουράδικο "Καρακατσάνης", όπως και άλλες επιχειρήσεις της εποχής, έφεραν το επίθετο του ιδρυτή τους ως εγγυητή της ποιότητας αλλά και ως διακριτή ταυτότητα με ξεχωριστά χαρακτηριστικά.

Το μεράκι του αείμνηστου Κώστα Καρακατσάνη, η φροντίδα του για τους πελάτες που γίνονταν μια παρέα, η συμμετοχή του στις παρασκευές, στα ψησίματα, στις γνήσιες γεύσεις, το μάτι του στο πάσο, αποτυπώθηκαν σε μνήμες πολλών, πολλών ανθρώπων που πέρασαν από το ιστορικό ουζερί, δοκίμασαν γευστικούς μεζέδες και αμέτρητα 25αρια. 

Στέκι ο "Καρακατσάνης" τα μεσημέρια για πολλούς στη Νέα Ιωνία, κυρίως ανθρώπους της βιοπάλης. Περνούσαν για "δύο" μετά το σχόλασμα, για έναν μικρό απολογισμό του μεροκάματου. Πειράγματα, γέλια και οι παρέες μεγάλωναν με νέες γνωριμίες και τα δύο εικοσπεντάρια ποτέ δεν αρκούσαν.

 

Τα βράδια, περισσότερες οικογένειες, κόσμος στα πεζοδρόμια, τραπέζια και στον δρόμο, να δοκιμάζει τους μεζέδες του Κώστα, της Ευδοκίας, του Γιώργου, της Μαίρης, της Σούλας.

Και η λοταρία με τα ψάρια ή τα ουίσκι με τις σοκολάτες, σταθερή αξία. Τα πιτσιρίκια πρόθυμα να κάνουν την κλήρωση καθώς το τυπικό προέβλεπε ο τυχερός να διαθέσει κάτι από τα κέρδη του στον μικρό που τράβηξε τον τυχερό λαχνό.

Λένε πως όταν κάποιος έπιανε το τραγούδι, τραγουδούσαν μετά όλοι μαζί "διακόπτοντας" προσωρινά τις συζητήσεις για τα τεκταινόμενα στην "Νικάρα"... 
 

Ο ιδρυτής, ο Καρακατσάνης έφυγε από τη ζωή, το τσιπουράδικο το ανέλαβε η επόμενη γενιά, μέχρι που κάποια στιγμή "σίγησε"...

 

Σήμερα, ο Άγγελος και ο Τιμολέων, ανέλαβαν συνειδητά την ευθύνη να πιάσουν το νήμα της ιστορίας του "Καρακατσάνη", να "ζωντανέψουν" με σεβασμό την ιστορικότητα και την παράδοση και να δώσουν νέα ζωή στο ουζερί με τη δικιά τους σφραγίδα.

Νέα πνοή στον χώρο, φρέσκιες ιδέες και άνθρωποι, αναζωογονούν τον "Καρακατσάνη", τον ξαναβάζουν στον χάρτη της γαστρονομίας και των εκλεκτών τσιπουράδικων της Νέας Ιωνίας και του Βόλου.

Η πρόκληση να ξαναγίνει τοπόσημο ο "Καρακατσάνης", το στοίχημα του Άγγελου και του Τιμολέοντα, δεν είναι μόνο επιχειρηματικό.

Εκατό χρόνια από την Μικρασιατική καταστροφή και τη δημιουργία της Νέας Ιωνίας από τους χιλιάδες κατατρεγμένους πρόσφυγες, επενδύουν στον συνοικισμό τα επιχειρηματικά τους σχέδια, τονώνοντας στοιχεία της Ν. Ιωνίας ως ξεχωριστού προορισμού.

Οι τσιπουροσυνάξεις άρχισαν και πάλι στον "Καρακατσάνη". Το ταξίδι στις γεύσεις και στις απολαύσεις ξεκίνησε.

Με σύμμαχο και τον καλό καιρό, με σωστή παρέα στο πεζοδρόμιο της Δορυλαίου για... δύο, με ή χωρίς, είναι ότι πρέπει για να ξανασυστηθούμε με τον "Καρακατσάνη" και να τσουγκρίσουμε τα ποτήρια μας με τον Άγγελο και τον Τιμολέοντα, ευχόμενοι καλό ξεκίνημα και επιτυχίες.
 

 

Πηγή του άρθρου: MyVolos.net - Αντώνης Φωκίδης